台风“塔巴”逼近，待在家里最安全！窝在温暖的厨房里做几道美味又简单的菜肴，是度过风雨天的好方式。东莞膳食公司为你推荐几款容易上手、食材常见的菜谱，让你安心宅家也能享受美食：

　　1、红烧猪蹄（软糯入味，汤汁拌饭一绝）

这是一道经典的家常硬菜，猪蹄软糯Q弹，胶质丰富，汤汁浓郁，用来拌饭超级满足。

食材：

猪蹄 800克

葱、姜、蒜 适量

八角 3个、香叶 3片、桂皮 1小块、干辣椒 3条

冰糖 50克

料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 适量

盐、鸡精 适量

做法：

猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至融化并变成焦糖色（注意别炒糊）。

倒入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀裹上糖色。

加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入足量清水（没过猪蹄），大火烧开后转中小火炖煮1小时左右，直至猪蹄软烂。

最后加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

　　2、番茄炖牛腩（酸甜开胃，暖身暖心）

番茄的酸甜与牛腩的醇香完美融合，汤汁浓郁，非常适合在风雨天享用。

食材：

牛腩 500克

番茄 2-3个

葱、姜、蒜 适量

八角 1个、香叶 2片

料酒、生抽、老抽 适量

冰糖 少许

做法：

牛腩切块，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，捞出洗净。

番茄去皮切块，葱姜蒜切好。

热锅加油，爆香葱姜蒜、八角、香叶，加入牛腩翻炒。

烹入料酒、生抽、老抽和少许冰糖，翻炒上色。

加入番茄块翻炒出沙，倒入热水没过食材。

大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直至牛腩软烂，汤汁浓稠即可。

　　3、塔吉锅/砂锅杂菜煲（一锅出，省时省力）

如果你有塔吉锅或砂锅，这道菜再合适不过了！只需把食材一层层码好，就能做出一锅热腾腾、香气四溢的焖菜。

推荐搭配：

最底层：洋葱（防糊锅，增香）

中下层：土豆、胡萝卜、山药、萝卜等耐煮根茎类蔬菜

中上层：鸡翅、排骨、香肠、豆腐等

最上层：绿叶菜（如西兰花、娃娃菜）、菌菇

可选：打入一个鸡蛋，淋上酱油+糖的调味汁，味道更鲜美！

做法：

锅底刷薄油，先铺洋葱。

按照耐煮程度从下到上依次摆放食材。

可根据口味加入适量水或高汤（塔吉锅本身水分流失少，加少量即可）。

盖上盖子，中小火焖煮20-30分钟，食材熟透即可。

　　风雨天，不妨放慢节奏，用美食治愈自己。这几道菜做法简单，味道却一点不打折，祝你在家吃得安心又满足！记得关注台风动态，注意安全哦。